Брюссельская капуста со шпротами

12 кочешков брюссельской капусты; 1 банка шпрот; 4 столовые ложки сливочного масла; 100 грамм сыра (типа "Голландского"); 1,5 стакана соуса бешамель.

В каждом кочешке брюссельской капусты с помощью специальной металлической выемки сделаем углубление, начинить их шпротами, уложим на смазанный маслом противень, посыпаем тертым сыром. запекаем в духовом шкафу, добавив во время запекания сливочное масло. Приготовление соуса бешамель. 1 столовую ложку муки слегка обжарим на сковороде, разведем 1 стаканом горячего молока и, непрерывно помешивая, кипятим 5-10 минут. В соус средней густоты добавим сырые яичные желтки, соль. Густоту соуса можно увеличить, добавив муку.
Соус подадим в отдельной посуде.